Los grandes hoteles.

César Ritz, el hotelero suizo conocido como «el rey de los hoteleros y hotelero de reyes», inauguró el Ritz en la Place Vendôme de París el 1 de junio de 1898. Las grandes joyerías de la plaza están en Alta joyería.

Richard D'Oyly Carte inauguró el Savoy en el Strand el 6 de agosto de 1889, con los beneficios de Gilbert y Sullivan. Nombró a César Ritz director y a Auguste Escoffier jefe de cocina. Fue el primer hotel de Gran Bretaña con luz eléctrica en todo el edificio y tuvo los primeros ascensores eléctricos del país.

Claridge's nació como Mivart's Hotel en Brook Street, en Mayfair, en 1812. William y Marianne Claridge lo compraron en 1854, y el edificio actual abrió en 1898. César Ritz inauguró su Ritz de Londres en el número 150 de Piccadilly en mayo de 1906, en un edificio de Charles Mewès y Arthur Davis, en Londres.

El Gstaad Palace abrió sobre Gstaad en 1913 y sigue siendo propiedad de la familia Scherz. En el lago de los Cuatro Cantones, el primer hotel del Bürgenstock abrió en 1873, y el complejo reabrió en 2017 tras una reconstrucción completa. Lucerna es la ciudad que queda debajo, al otro lado del agua.

Zermatt no admite coches, y a sus hoteles se llega en tren o en taxi eléctrico, con el Cervino sobre ellos. Kitzbühel conserva la versión tirolesa de la misma vida, con la carrera del Hahnenkamm cada enero.

Eduard Sacher inauguró el Hotel Sacher en 1876, frente a la Ópera de Viena. Se dice que su padre, Franz, preparó la primera Sachertorte en 1832, para una recepción ofrecida por Metternich.

Giuseppe Cipriani, fundador del Harry's Bar, inauguró el Hotel Cipriani en 1958 en la isla de la Giudecca, al otro lado de la laguna frente a la plaza de San Marcos, en Venecia. Su piscina, añadida en 1968, era la única del centro de Venecia.

El Raffles Hotel abrió en Singapur el 1 de diciembre de 1887, como un hotel de 10 habitaciones dirigido por los hermanos armenios Sarkies. En 1915 su barman hainanés, Ngiam Tong Boon, creó el Singapore Sling, y en 1987 el hotel fue declarado Monumento Nacional.

El Peninsula abrió en Kowloon, Hong Kong, el 11 de diciembre de 1928. Desde 2006 sus huéspedes son recibidos en 14 Rolls-Royce Phantom de batalla larga pintados en el verde propio del hotel, un pedido que The Economist describió como el mayor que Rolls-Royce había recibido.

El Oriental abrió a orillas del río en Bangkok en 1876, el primer hotel construido en Tailandia. Hoy es el Mandarin Oriental, Bangkok. Amanpuri, buque insignia de Aman, abrió en 1988 en la playa de Pansea, en Phuket: 40 pabellones y 40 villas sobre una media luna de arena blanca. Los resorts de las islas están en Resorts.

Más allá de los palacios urbanos se encuentra la otra gran tradición: la casa de montaña. Un lodge a orillas de un lago tirolés, un resort al que solo se llega en teleférico, una kasbah bajo la cumbre más alta del norte de África, villas frente a las Torres del Paine y suites en un pinar de Bután.

A continuación figuran 58 de ellas, región por región, cada una con lo que la distingue, tomado de las propias páginas de la casa. Cada fotografía muestra el valle, la cumbre o la orilla a la que mira la casa, no la casa misma.